塑化劑

DEHP多毒？三聚氰胺20倍

更新日期:2011/05/30 18:19

（中央社記者魏紜鈴台北30日電）台灣大學食品研究所教授孫璐西今天表示，塑化劑DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，起雲劑本身沒有問題，是有不肖業者摻了塑化劑到起雲劑配方中，才造成這次塑化劑風暴。

台灣大學今天舉行「從添加塑化劑看食品安全」台大公共論壇，出席學者台灣大學食品研究所教授孫璐西表示，依國內食品衛生管理法，目前國內食品添加物有17大類，並沒有1類叫做起雲劑，因為起雲劑是複方食品添加物，各國起雲劑配方不同，多由阿拉伯膠、乳化劑、植物油及多種食品添加物混合而成。
孫璐西說，由於食品多是水溶性，為了要讓油溶成分能進入水性系統，因此業者不得已使用乳化劑或乳液，使飲料看起來有雲霧感，看起來更好吃。現在塑化劑風暴事件，是有不肖業者將塑化劑的1種DEHP（鄰苯二甲酸二酯）當作起雲劑的配方。

至於為何現在的果汁粉和優格粉都含起雲劑？孫璐西表示，起雲劑讓食品看來更有質感、嚐起來更有口感，這些乳化型香料若再加入著色劑和新鮮果汁後，這些複合式食品就變得更好吃，若再經乾燥過程就變成粉狀。

孫璐西表示，DEHP比三聚氰胺更毒20倍，1個人喝1杯500cc摻了DEHP飲料就已經超過單日食量上限，這是她30年來看過最嚴重的食品摻毒事件。1000530
（中央社記者王飛華攝 100年5月30日）

妙發明

香蕉的神奇

香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。香蕉可即時提升人的功能。研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持 90 分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。但是，香蕉不單隻提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，使我們必需把香蕉加進每天的餐單。

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忘了的習慣

詹雅雯

921的見證

超級水果-榴璉

聰明工作36計

紓壓篇

1.      上午10：30，下午4：00進食水果，補充能量

2.      中午時間留給自己，沉澱淨空

3.      每週固定運動，即使出差也不例外

4.      完成工作後，洗頭、按摩，慰勞自己

5.      瑜珈、冥想、打坐訓練專注力

6.      早上禱告，去除得失心

7.      設計能讓自己，放鬆的角落

8.      下廚、綠色視野，送孩子上學，有助創意

9.      固定時間斷絕與外界聯絡

管理篇

1.      將工作設定優先順序、外包不重要事項

超級水果-酪梨

 

酪梨糖份低，高能量，適合為糖尿病人之食物。
酪梨吃過後有飽足感，可作為調配低能量膳食材料。
酪梨鐵含量高，為貧血者良好之食物。
酪梨不含膽固醇，所含植物性脂肪易育消化，是肥胖者最佳之食品。
酪梨含有人體所需要的全部養份，可作為主食，也可當蔬果，
是素食者最佳之食品。
每天吃半個酪梨，則可供維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸、鎂等，
達人體每天推薦量之10%，也可供給維他命B1、B2、B6等達人體每天推薦量8%。
酪梨具有降低血液中膽固醇含量之報告，故有預防冠狀動脈阻塞（心肌梗塞）之效用。
酪梨油有快速滲透皮膚之優點，可作為自然的化妝品及天然防曬藥物。
食用酪梨可控制體重，具高營養密度，預防中風。
可作為抗氧化物、水果蛋白質、纖維之來源，也可作為嬰兒食品。
(資料提供大內鄉農會)

鳳梨醋

有機鳳梨洗淨晾乾(亦可用電風扇吹乾)，不削皮切片，一層鳳梨一層冰糖放入玻璃罐。每天早晚各攪拌一次，一個月後放入醋(要釀造的哦)。四個月後就有香味撲鼻的鳳梨醋可以喝呵！記得稀釋哦
比例--鳳梨2-糖1-醋2