2011年7月7日

諾麗果汁

兒子說:好像毛毛蟲!
女兒說:什麼東西那麼臭!
幾年前朋友送了 一顆諾麗果實,言道諾麗果非常營養又少蟲害,可以自己栽種。於是就找了培養土把它栽種起來,不下百粒的種子竟然都沒發芽。又跟朋友要了一顆果實,朋友說要時常澆水。這次總算有了綠芽出土,不過也才十幾株,到最後種到田裡的只有11株。
還不錯,隔年就開花結果了,結的果還真多!
問題來了,怎麼吃呢?硬梆梆的,整顆都是種子,果肉非常的少,無法生吃又不能打果汁。
朋友說他都乾燥後磨粉,早上泡五穀粉一起吃。可是味道還是不好阿!
網路上看了很多的諾麗果汁,想想乾脆也把它做成果汁吧 !
怎麼做呢?

2011年7月6日

我的第一次-----手工皂

今天第一次做手工皂
橄欖油     168g
椰子油     210g
棕櫚油     126g
蓖麻油       84g
苦茶油     168g
米糠油       84g
氫氧化鈉 125g
水             324g
先把以上材料準備好
  1. 所有的油倒入不鏽鋼鍋中慢慢加熱45度C
  2. 氫氧化鈉慢慢加入純水中(需隔冰水降溫)至45度C
將 2.倒入1.混合後攪拌至皂化約需30分鐘(成美乃滋狀),倒入矽膠模型放入保麗龍保溫。
一天後可脫模。再一天可切塊。
完成後45天就可以用了,等-------等吧

2011年6月23日

自製葡萄果醬

  1. 將葡萄一顆顆剪下,可加麵粉加強洗淨果粉,不要用鹽清洗。
  2. 洗淨後剝去葡萄皮,以小盤子另外存放備用,用水果刀或戴塑膠手套將葡萄籽挑出。
  3. 將葡萄皮加少許水放入果汁機打碎,打完後將多餘的水倒掉。
  4. 將絞碎的葡萄皮、去籽果肉、檸檬汁、冰糖,全部放入不鏽鋼鍋中攪拌均勻,放入冰箱冷藏一夜。
  5. 隔日取出鍋子開始熬煮,先以中火煮至滾沸,轉小火繼續熬煮一小時。熬煮時要不斷攪動,以免果醬黏鍋。熬煮時將湯汁表面的炮沫撈掉,以免影響風味及保存。
  6. 煮至果醬濃稠(約一小時)關火,把握最高溫的時候,將果醬裝瓶8分滿即可,須戴隔熱手套以免燙傷。
  7. 裝好立刻倒置存放,使罐頭產生高溫真空效果,待降至常溫即可翻轉回來,室溫可保存一年,開罐後須存放冰箱。
材料:巨峰葡萄500公克、冰糖(砂糖)250公克、檸檬1顆、  玻璃罐

2011年6月19日

秋葵

秋葵
秋葵含鈣量 不輸鮮奶
【元氣周報/記者陳惠惠、周小仙/報導】
秋葵雖然有個「秋」字,但每年311月都是它的採收期,59月則是主要盛產季。
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等,原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀,尾端尖細,頗似女人的纖纖玉指,英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象,有人自此不敢領教,也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮,近年來食用秋葵的人愈來愈多。

2011年6月17日

手工皂油品介紹


椰子油 Coconut Oil
椰子油得自乾椰子肉(Copra),來自椰子(Cocos nucifera),新鮮椰肉亦可使用,可說是做手工皂不可缺少的油脂之一。富含飽和脂肪酸,可做出洗淨力強、質地硬、顏色雪白且泡沫多的香皂。

棕櫚油 Palm Oil
棕櫚油是由油料棕櫚果肉中取得的植物脂肪。主要來源是非洲油料棕櫚,它原產於熱帶非洲,亦產於中美洲、馬來西亞及印尼等地。棕櫚油經由萃取或壓榨取得,且依其狀態以及是否經過精煉,可有各種不同的顏色。它們含有相當高的棕櫚酸及油酸,棕櫚油亦是手工皂必備的油脂之一,可做出對皮膚溫和、清潔力好又堅硬、厚實的香皂,不過因為沒什麼泡沫,所以一般都搭配椰子油使用。

2011年6月15日

QQ的梅

前兩天在朋友家吃到的QQ梅,非常好吃,請教他怎麼做
以下是他的做法:
  1. 10斤的梅洗淨後,用熱開水川燙過(入水要快速撈起),再+4兩鹽泡水兩天後
  2. 晾乾裝入玻璃罐+4兩的砂糖2天後倒掉糖水
  3. 重複 2. 的動作3次後
  4. 每隔幾天加入1斤的砂糖共3次,密封6個月以上就有的QQ梅好吃了。
明年3月就來做吧!

2011年6月14日

勞基法修正

勞基法修正 勞工超時工作罰雇主30萬

更新日期:2011/06/14 06:25
立法院院會昨天(12號)三讀通過「勞動基準法部分條文修正案」。針對雇主沒有設置勞工名卡、工時違法規定、休假及國定假日不符規定,將雇主的處罰,由6000元以上、6萬以下罰鍰,提高為2萬元以上、30萬元以下,而且可連續處罰,直到改善為止。

修法條文也增列公佈姓名條款,規定企業主如果讓勞工超時加班、不給加班費或違反勞基法的相關規定,主管機關都可以公佈雇主姓名。

不過,原先外界關注,有關保全人員責任制工作未設工時上限的問題,院會最後決定不予修正,每月正常工作不得超過208小時的工時限制最後沒有過關。

2011年5月31日

塑化劑

DEHP多毒?三聚氰胺20倍

更新日期:2011/05/30 18:19
(中央社記者魏紜鈴台北30日電)台灣大學食品研究所教授孫璐西今天表示,塑化劑DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍,起雲劑本身沒有問題,是有不肖業者摻了塑化劑到起雲劑配方中,才造成這次塑化劑風暴。

台灣大學今天舉行「從添加塑化劑看食品安全」台大公共論壇,出席學者台灣大學食品研究所教授孫璐西表示,依國內食品衛生管理法,目前國內食品添加物有17大類,並沒有1類叫做起雲劑,因為起雲劑是複方食品添加物,各國起雲劑配方不同,多由阿拉伯膠、乳化劑、植物油及多種食品添加物混合而成。
孫璐西說,由於食品多是水溶性,為了要讓油溶成分能進入水性系統,因此業者不得已使用乳化劑或乳液,使飲料看起來有雲霧感,看起來更好吃。現在塑化劑風暴事件,是有不肖業者將塑化劑的1種DEHP(鄰苯二甲酸二酯)當作起雲劑的配方。

至於為何現在的果汁粉和優格粉都含起雲劑?孫璐西表示,起雲劑讓食品看來更有質感、嚐起來更有口感,這些乳化型香料若再加入著色劑和新鮮果汁後,這些複合式食品就變得更好吃,若再經乾燥過程就變成粉狀。

孫璐西表示,DEHP比三聚氰胺更毒20倍,1個人喝1杯500cc摻了DEHP飲料就已經超過單日食量上限,這是她30年來看過最嚴重的食品摻毒事件。1000530
(中央社記者王飛華攝 100年5月30日)

2011年5月19日

妙發明

香蕉的神奇

香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維質。香蕉可即時提升人的功能。研究顯示,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持 90 分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。但是,香蕉不單隻提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況,使我們必需把香蕉加進每天的餐單。

2011年5月17日

古法釀造--梅汁

十多年前第一次動手醃製梅子,陸續做了幾年。那時小孩還小,就用自己做的梅汁給小孩當飲料喝。孩子大了,離鄉背井到都市讀書,有兩甕沒喝完,直到去年把它找出來,竟然梅香撲鼻!!老祖宗的智慧不禁讓我佩服!科技帶來很多方便但也很多傷害!把自然回歸大地吧!

2011年5月7日

超級水果-榴璉

聰明工作36計


紓壓篇
1.      上午1030,下午400進食水果,補充能量
2.      中午時間留給自己,沉澱淨空
3.      每週固定運動,即使出差也不例外
4.      完成工作後,洗頭、按摩,慰勞自己
5.      瑜珈、冥想、打坐訓練專注力
6.      早上禱告,去除得失心
7.      設計能讓自己,放鬆的角落
8.      下廚、綠色視野,送孩子上學,有助創意
9.      固定時間斷絕與外界聯絡

管理篇
1.      將工作設定優先順序、外包不重要事項

超級水果-酪梨


 

酪梨糖份低,高能量,適合為糖尿病人之食物。
酪梨吃過後有飽足感,可作為調配低能量膳食材料。
酪梨鐵含量高,為貧血者良好之食物。
酪梨不含膽固醇,所含植物性脂肪易育消化,是肥胖者最佳之食品。
酪梨含有人體所需要的全部養份,可作為主食,也可當蔬果,
是素食者最佳之食品。
每天吃半個酪梨,則可供維他命ACE、菸鹼酸、葉酸、鎂等,
達人體每天推薦量之10%,也可供給維他命B1B2B6等達人體每天推薦量8%
酪梨具有降低血液中膽固醇含量之報告,故有預防冠狀動脈阻塞(心肌梗塞)之效用。
酪梨油有快速滲透皮膚之優點,可作為自然的化妝品及天然防曬藥物。
食用酪梨可控制體重,具高營養密度,預防中風。
可作為抗氧化物、水果蛋白質、纖維之來源,也可作為嬰兒食品。
(
資料提供大內鄉農會)

2011年5月3日

鳳梨醋


有機鳳梨洗淨晾乾(亦可用電風扇吹乾),不削皮切片,一層鳳梨一層冰糖放入玻璃罐。每天早晚各攪拌一次,一個月後放入醋(要釀造的哦)。四個月後就有香味撲鼻的鳳梨醋可以喝呵!記得稀釋哦
比例--鳳梨2-糖1-醋2