諾麗果汁

兒子說：好像毛毛蟲！
女兒說：什麼東西那麼臭！
幾年前朋友送了 一顆諾麗果實，言道諾麗果非常營養又少蟲害，可以自己栽種。於是就找了培養土把它栽種起來，不下百粒的種子竟然都沒發芽。又跟朋友要了一顆果實，朋友說要時常澆水。這次總算有了綠芽出土，不過也才十幾株，到最後種到田裡的只有11株。
還不錯，隔年就開花結果了，結的果還真多！
問題來了，怎麼吃呢？硬梆梆的，整顆都是種子，果肉非常的少，無法生吃又不能打果汁。
朋友說他都乾燥後磨粉，早上泡五穀粉一起吃。可是味道還是不好阿！
網路上看了很多的諾麗果汁，想想乾脆也把它做成果汁吧 ！
怎麼做呢？

自製葡萄果醬

1. 將葡萄一顆顆剪下，可加麵粉加強洗淨果粉，不要用鹽清洗。
2. 洗淨後剝去葡萄皮，以小盤子另外存放備用，用水果刀或戴塑膠手套將葡萄籽挑出。
3. 將葡萄皮加少許水放入果汁機打碎，打完後將多餘的水倒掉。
4. 將絞碎的葡萄皮、去籽果肉、檸檬汁、冰糖，全部放入不鏽鋼鍋中攪拌均勻，放入冰箱冷藏一夜。
5. 隔日取出鍋子開始熬煮，先以中火煮至滾沸，轉小火繼續熬煮一小時。熬煮時要不斷攪動，以免果醬黏鍋。熬煮時將湯汁表面的炮沫撈掉，以免影響風味及保存。
6. 煮至果醬濃稠(約一小時)關火，把握最高溫的時候，將果醬裝瓶8分滿即可，須戴隔熱手套以免燙傷。
7. 裝好立刻倒置存放，使罐頭產生高溫真空效果，待降至常溫即可翻轉回來，室溫可保存一年，開罐後須存放冰箱。

材料：巨峰葡萄500公克、冰糖(砂糖)250公克、檸檬1顆、  玻璃罐

QQ的梅

前兩天在朋友家吃到的QQ梅，非常好吃，請教他怎麼做
以下是他的做法：

1. 10斤的梅洗淨後，用熱開水川燙過(入水要快速撈起)，再+4兩鹽泡水兩天後
2. 晾乾裝入玻璃罐+4兩的砂糖2天後倒掉糖水
3. 重複 2. 的動作3次後
4. 每隔幾天加入1斤的砂糖共3次，密封6個月以上就有的QQ梅好吃了。

明年3月就來做吧！

神奇諾麗

神奇的諾麗

古法釀造--梅汁

十多年前第一次動手醃製梅子，陸續做了幾年。那時小孩還小，就用自己做的梅汁給小孩當飲料喝。孩子大了，離鄉背井到都市讀書，有兩甕沒喝完，直到去年把它找出來，竟然梅香撲鼻！！老祖宗的智慧不禁讓我佩服！科技帶來很多方便但也很多傷害！把自然回歸大地吧！

超級水果-榴璉

超級水果-酪梨

 

酪梨糖份低，高能量，適合為糖尿病人之食物。
酪梨吃過後有飽足感，可作為調配低能量膳食材料。
酪梨鐵含量高，為貧血者良好之食物。
酪梨不含膽固醇，所含植物性脂肪易育消化，是肥胖者最佳之食品。
酪梨含有人體所需要的全部養份，可作為主食，也可當蔬果，
是素食者最佳之食品。
每天吃半個酪梨，則可供維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸、鎂等，
達人體每天推薦量之10%，也可供給維他命B1、B2、B6等達人體每天推薦量8%。
酪梨具有降低血液中膽固醇含量之報告，故有預防冠狀動脈阻塞（心肌梗塞）之效用。
酪梨油有快速滲透皮膚之優點，可作為自然的化妝品及天然防曬藥物。
食用酪梨可控制體重，具高營養密度，預防中風。
可作為抗氧化物、水果蛋白質、纖維之來源，也可作為嬰兒食品。
(資料提供大內鄉農會)

鳳梨醋

有機鳳梨洗淨晾乾(亦可用電風扇吹乾)，不削皮切片，一層鳳梨一層冰糖放入玻璃罐。每天早晚各攪拌一次，一個月後放入醋(要釀造的哦)。四個月後就有香味撲鼻的鳳梨醋可以喝呵！記得稀釋哦
比例--鳳梨2-糖1-醋2